2013 – En collaboration avec une agence d’architecture, participation à l’élaboration de l’esthétique et de l’aménagement du restaurant Assa, situé à Blois(41)
Sujet Nature, avec la subtile harmonie Franco-Japonaise de Fumiko et Anthony Maubert
Le talent de ces 2 grands chefs a été récompensé par une étoile Michelin, et de nombreuses gratifications.